ענת לנגר-גל פועלת ופעילה במגזר השלישי בישראל מזה 12 שנים, ומתמחית בסכסוך הישראלי-פלסטיני ובנשים. כיום עובדת ענת עם AJEEC-NISPED, שם היא מנהלת את פעילות הארגון במזרח התיכון. ענת עבדה עם פורום המשפחות השכולות, שדולת הנשים וברית עולם, כמנהלת משאבים ופיתוח. ענת הינה מנחה מקצועית, והיא פעלה יחד עם Just Vision כמתאמת קשרי קהילה בישראל במשך 5 שנים. יש לה ניסיון בכתיבת מערכי לימוד בנושאים הקשורים לסכסוך הישראלי-פלסטיני, והיא אף עסקה בפעילות חינוכית בישראל, במסגרות חינוכיות פורמליות ובלתי פורמליות, בקהילות ובארגונים בלתי ממשלתיים. במהלך השנים יצרה ענת מערכות יחסים רחבות היקף עם מנהיגים מקומיים בחברה האזרחית הישראלית וצברה ניסיון רב בהתמודדות עם אתגרי המגזר השלישי.
ענת הינה גם מפיקת המשנה של הסרט התיעודי עטור הפרסים "בודרוס" (2009), ועוסקת בימים אלה, יחד עם הבמאי מועמד האוסקר גיא דוידי, בניהול התכנית החינוכית בישראל סביב הסרט "חמש מצלמות שבורות".
בימים אלה משלימה ענת את התואר השני שלה בלימודי דתות, בנושא האתיקה הקונפוציאנית ואתיקת הדאגה בטרילוגיית "Father Knows Best" של אנג לי.